南瓜馒头的家常做法 南瓜馒头的家常做法视频
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本文目录
南瓜馒头的做法南瓜馒头怎么做如何做好吃
南瓜馒头做法和步骤
1
南瓜蒸熟放至微温 。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀 。家常加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大 。做法
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排气后分成65克左右小面团。视频揉匀搓圆，南瓜静置20分钟 。法南冷水上锅 ，瓜馒上汽后蒸20分钟 ，关火焖五分种再开盖 。此分量65克左右一个面团约做9个馒头 。
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秋天是最适合吃南瓜的季节 ，此时南瓜大量上市 ，南瓜富含维生素A 、维生素E ，最能缓解秋天气候的干燥 ，还能起到增强机体免疫力的功效 。
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色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃 。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同 ，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减 。此分量可以翻倍制做 。
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吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用 ，南瓜中含有大量的锌 ，有益皮肤和指甲健康 ，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼 、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现 。
6
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜 ，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜 ，免受粗糙食品刺激 ，促进溃疡愈合 ，所含成分能促进胆汁分泌 ，加强胃肠蠕动 ，帮助食物消化，适宜于胃病者 。
怎么做好吃 ，南瓜馒头的家常做法
1.南瓜打皮去籽切薄片南瓜隔水蒸10分钟 。
2.熟了蒸熟的南瓜捣成泥 。
3.和面发面 。白面500克 ，一勺白糖 ，融化好的黄油倒 ，南瓜泥 ，4克酵母 。
4.发酵好的面团是和好面的两倍大。
5.开始揉面排气 ，分成几个大小的面团。揉好。
6.凉水上锅 。盖上锅盖松弛5分钟 ！开大火开锅中小火蒸15分钟左右别打开锅盖在焖5分钟。
南瓜开花馒头做法
用料
南瓜250g
酵母5g红枣60g鸡蛋2个泡打粉3g玉米油25g
清水5g小苏打2g白糖20g450克低筋面粉
详细做法：
先准备300克南瓜 ，把南瓜洗干净 ，去皮去籽去瓤 ，切成小块 ，上锅蒸熟。蒸熟后 ，取出用勺子压成南瓜泥 ，加入20克白糖 ，（不喜欢吃甜的 ，可以不放） ，再打入2个鸡蛋 ，4克酵母 。
然后搅匀，搅匀后 ，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花 ，还真的要用低筋面粉来做 。
15分钟后 ，取出面团 ，案板上撒些干粉 ，稍微揉一下 ，把面团搓长条 ，切成4个剂子 。
接着把剂子搓成圆形 ，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具 ，底部刷上一层油 ，然后把馒头坯放上 ，用盖子盖住醒发15分钟 。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）
?15分钟后，馒头坯就发好了 。
蒸锅里倒水 ，水开后 ，把馒头坯放进去 ，大火蒸20分钟 ，关火后焖5分钟 。蒸馒头的时候一定要开水下锅 。
馒头蒸好后 ，取出 ，稍微放凉后脱模 ，这道南瓜开花馒头就算做好了 。
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